Izakaya: por dentro dos botecos japoneses

"Um pouco da cultura japonesa mostrada por maio da sua gastronomia. Aborda a história dos locais onde, no Japão, se pode apreciar os diversos tipos e categorias de saque (os Izakaya) e da experiência de harmonizá-los e entendê-los pela gastronomia (assim como acontece com o vinho). O livro, de Jo Takahashi, também possui receitas e sabores que vão além do mundo dos sushis, sashimis e shimejis. O bom é que essa experiência pode ser vivida aqui no Brasil, já que também fala de alguns Isakayas no Bairro da Liberdade, em São Paulo."

Marcos Takayama, Engenheiro  do Departamento de Acervo e Normalização Técnica - EIN